Muffins chèvre, jambon à l'os et courgettes

Publié le par pourlespapillesdezoe

Idéal pour accompagner l'apéro, ces muffins se mangent tout seuls ...

 

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

 

- 2 courgettes

- 200g de jambon à l'os

- 200g de chèvre frais

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 CAC de sel

- 2 oeufs

- 12cl d'huile d'olive

- 16cl de lait

- noix de muscade

 

Préchauffer le four à 180° (th6).

Laver la courgette et la couper en petits dés. Emietter le fromage de chèvre frais. Couper le jambon en dés également.

Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec l'huile et le lait. Ajouter la courgette, les dés de jambon et le chèvre frais.

Ajouter le mélange de farine à l'appareil. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Remplir les alvéoles du moule à muffins aux 2/3. 

Enfourner 20 à 25 minutes.

Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Bon appétit ;)

 

Muffins-chevre-et-courgettes.jpg

Publié dans Apéritifs

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